Recette de gaufres multigrains au yaourt

Pour un bon petit déjeuner avec une touche santé, essayez cette délicieuse recette de gaufres multigrains au yaourt.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Donne 10 portions

Le yaourt, le lait et l’huile de colza remplacent le beurre traditionnellement utilisé pour ces gaufres. La semoule de maïs apporte un côté délicieusement croustillant.

• 150 ml (2/3 de tasse) de farine tout usage
• 150 ml (2/3 de tasse) de semoule de maïs de préférence moulue sur pierre
• 50 ml (1/4 de tasse) de farine de froment pâtissière
• 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 2 œufs
• 250 ml (1 tasse) de lait 1 %
• 150 ml (2/3 de tasse) de yaourt nature à faible teneur en gras
• 2 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
• 75 ml (5 c. à soupe) d’huile de colza
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

1. Préchauffer le gaufrier.
2. Mélanger la farine tout usage, la farine de maïs, la farine de froment pâtissière, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
3. Séparer les œufs, mettre les blancs dans un petit bol et les jaunes dans un autre petit bol.
4. Fouetter le lait, le yaourt, la vanille et l’huile dans les jaunes d’œufs. Incorporer le mélange de lait dans le mélange de farine jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humectés (quelques morceaux doivent rester dans la pâte).
5. À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre les blancs d’œufs pendant 2 minutes. Régler le batteur sur une vitesse plus élevée, ajouter le sucre et battre jusqu’à la formation de pics fermes lorsque les batteurs sont levés, pendant environ 5 minutes.
6. Ajouter délicatement les blancs d’œufs dans la pâte jusqu’à ce que les blancs soient presque totalement intégrés au mélange.
7. Vaporiser le gaufrier avec un enduit végétal et répartir environ 125 ml (1/2 tasse) de pâte sur les grilles. Fermer le couvercle et laisser cuire jusqu’à ce que la vapeur ait presque disparu et que les pics soient dorés.
8. Soulever la gaufre du gaufrier avec une fourchette. Vaporiser à nouveau les grilles et répéter cette action avec le reste de la pâte.

• Afin que les gaufres ne ramollissent pas après la cuisson, chauffez votre four à 110 °C (230 °F) et placez les gaufres en une seule couche sur la grille du four au fur et à mesure.

Par portion :

• 189 calories
• 9 g de lipides (1 g de gras saturés)
• 21 g de glucides
• 5 g de protéines
• 2 g de fibres
• 38 mg de cholestérol
• 322 mg de sodium
• 104 mg de calcium

Bon appétit !