Recette imbattable d'ananas flambé

La banane flambée est un dessert de la Nouvelle-Orléans très apprécié qui a vu le jour dans les années 50 au restaurant Brennan. Cette version santé et faible en gras à base d'ananas, où le fruit est sauté dans le rhum, le beurre et le sucre avant d'être flambé, va provoquer la folie.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 10 minutes.
• Portions pour 4 personnes.

Ingrédients:

• 1 gros ananas mûr
• 15 ml (1 c. à table) de beurre non salé
• 45 ml (3 c. à table) de cassonade légère
• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
• 45 ml (3 c. à table) de rhum brun
• 30 ml (2 c. à table) de liqueur d'orange
• 300 g (1 1/3 de tasse) de yogourt glacé sans gras à la vanille

1. Couper les feuilles et la tige de votre ananas. Enlever la peau et retirer les "yeux". Trancher l'ananas en rondelles de 1,5 cm (3/4 de pouces) d'épaisseur. Couper chaque tranche en tiers et éliminer le bois (la partie dure et rugueuse au centre de l'ananas).
2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre commence à mousser, ajouter la cassonade et la noix de muscade. Réchauffer jusqu'à ce que le sucre fonde. Incorporer le rhum et porter à ébullition.
3. Ajouter et cuire l'ananas, en prenant soin de le retourner souvent, jusqu'à ce que l'ananas soit bien réchauffé.
4. En laissant le poêle sur le feu, arroser l'ananas de liqueur d'orange.
5. En prenant garde de bien rester en arrière, allumer la liqueur avec des allumettes allongées. Secouer la poêle doucement jusqu'à ce que l'alcool soit complètement brûlé. Servir les tranches d'ananas et la sauce sur le yogourt glacé.

Chaque portion fournit:

• Nutriments essentiels: 250 calories, 30 calories provenant des lipides, 4 g de matières grasses, 2 g de gras saturés, 0 g de gras trans, 4 g de protéines, 43 g de glucides, 1 g de fibres, 55 mg de sodium.
• Nutriments sains pour la pression sanguine:18 mg de vitamine C, 20 mg de magnésium, 320 mg de potassium et 118 mg de calcium.

• Préparez ce plat tel que l'orginal; utilisez 4 bananes plutôt qu'un ananas.
• Ce plat est délicieux, même lorsque servi froid.

• L'ananas est la seule source importante de bromélaïne, une enzyme si forte que les travailleurs des usines de mise en conserve doivent porter des vêtements de protection pour éviter de s'endommager la peau.
• Plus de 400 travaux de recherches ont été rédigés sur les propriétés curatives de la bromélaïne. Ses propriétés anti-inflammatoires font partie de ses fonctions les plus importantes, la rendant utile pour tout, des infections à l'arthrite en passant par la santé des artères.

Commencez avec cette recette délicieuse et nutritive pour créer un dessert unique qui ravira toute la famille.